PRÉPARATION :

Cuire la saucisse au préalable suivant les indications sur le produit.

Réchauffez la saucisse 10 minutes dans l'eau bouillante ou 3 minutes au four micro-ondes.

Dans une casserole, faites revenir au beurre l'échalote hachée, puis déglacez avec le vin blanc.

Laissez réduire, ajoutez le fond de veau et laissez mijoter quelques minutes supplémentaires.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau, puis écrasez-les à la fourchette.

Incorporez la moutarde à l'ancienne à la purée.

Disposez des rondelles de saucisse chaude sur la purée, puis nappez avec un filet de sauce aux échalotes.