nos recettes
- 2 saucisses de Morteau cuites
- 4 galettes
- 200 g de cancoillotte
- Pour environ 8 galettes :
- 250 g de farine de sarrasin
- 50 cl d’eau
- 10 cl de lait
- 1 œuf (50 g)
- 2 g de sel
- 10 g de beurre (pour la cuisson)
PRÉPARATION DE LA PÂTE :Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Ajoutez l’œuf, puis incorporez progressivement l’eau et le lait en fouettant.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Faites chauffer une poêle beurrée, versez une louche de pâte et étalez-la.
Faites cuire 2 minutes, retournez, puis prolongez la cuisson d’1 minute.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
DRESSAGE :Placez une saucisse de Morteau au centre d’une galette.
Pour éviter que la garniture ne s’échappe, repliez légèrement les bords avant de rouler sans trop serrer.
Répétez l’opération.
Disposez les galettes dans les assiettes (vous pouvez les couper en deux).
Faites fondre la cancoillotte au micro-ondes et nappez les galettes.
Servez avec de la salade verte, et dégustez !
Conseils : Vous pouvez accompagner vos galettes d’une salade verte ou d’un coleslaw.
