La cousine de la saucisse de Morteau IGP, née à quelques encablures est de forme courbée, couleur ambrée tachetée, peau fine et très lisse : pas de doute, c’est bien une saucisse de Montbéliard ! Sur le bout des lèvres, elle révèle une texture ferme et juteuse et un grain de hachage tout en finesse. En une bouche, elle dévoile son caractère et son audace : un délicieux arôme de fumé relevé par une juste dose de poivre et de cumin.

Son truc en + L’équilibre parfait entre la fumaison, le poivre et le cumin. Un trio gourmand gagnant pour la Montbéliard.

Comment lui sortir le grand jeu ? En la laissant cuire tranquillement dans de l’eau frémissante pendant 15 à 25 minutes en fonction de ses mensurations.

L’astuce du chef moustachu : pas besoin de percer la saucisse de Montbéliard ou vous risqueriez de perdre tous ses arômes dans le bouillon… Ce serait ballot !